Tarte Tatin de Bacchus

Ingrédients

1 pâte feuilletée

250 g de petites tomates (cerises ou cocktail)

2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de thym n°4 Les Enfants de Bacchus

2 à 3 cuillères à soupe de sucre

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Préparation

Préchauffer le four

Th. 6–7 (200 °C).

Préparer le caramel au vinaigre

Dans une petite casserole, faire fondre le sucre avec le vinaigre de thym.

Laisser frémir 2 minutes jusqu’à obtenir un sirop léger.

 

Disposer les tomates

Verser le caramel au fond du moule.

Déposer les tomates par-dessus, côté bombé vers le haut.

Recouvrir avec la pâte

Dérouler la pâte feuilletée sur les tomates.

Rabattre les bords vers l’intérieur pour former un petit rebord.

 

Cuisson

Enfourner pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Laisser reposer 2 minutes avant de démouler délicatement.