Bruschetta au Chardonnay

Ingrédients

1 baguette de campagne ou pain au levain

250 g de tomates cerises multicolores

1 burrata (200 g)

Une dizaine de feuilles de basilic frais

2 cuillères à soupe de vinaigre de Chardonnay Les Enfants de Bacchus

2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

1 gousse d'ail

Fleur de sel

Poivre du moulin

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C.
• Coupez le pain en tranches épaisses et faites-les légèrement griller au four pendant 8 à 10 minutes.
• Coupez les tomates cerises en deux. Dans un saladier, mélangez-les avec l'huile d'olive, le vinaigre de Chardonnay, quelques feuilles de basilic ciselées, du sel et du poivre. Laissez mariner 10 minutes.
• Frottez délicatement les tranches de pain grillées avec la gousse d'ail.
• Répartissez les tomates marinées sur les tartines. Déchirez la burrata et disposez-la généreusement sur le dessus.
• Ajoutez quelques feuilles de basilic frais, un tour de moulin à poivre et un léger filet de vinaigre de Chardonnay juste avant de servir.

Astuce du chef

Pour une version encore plus gourmande, remplacez le vinaigre de Chardonnay par votre vinaigre Chardonnay, Thym & Miel de Tilleul. Ses notes florales et légèrement miellées s'accordent parfaitement avec la douceur de la burrata et la fraîcheur des tomates cerises.

Accord boisson : un verre de Champagne blanc de blancs ou une citronnade maison légèrement parfumée au basilic.